PROGRAMME - Colloque CIV 2016

	Les présentations et débats seront animés par Eric Birlouez, ingénieur agronome, sociologue de l’alimentation.
8h30	Accueil Café
9h00	Ouverture par Philippe Guérin, président du Conseil scientifique et d'orientation du CIV - Viande, sciences & société
	Introduction par Pierre-Michel Rosner, directeur du CIV - Viande, sciences & société
9h15-10h45	Première session Trois analyses sur la place que les hommes font aux animaux d’élevage et à leur viande dans notre société • Histoire et géographie des territoires Bruno Laurioux, historien au CNRS, président du conseil scientifique de l'IEHCA • Construction des institutions et des normes sociales partagées Bruno Hérault, chef du Centre d'études et de prospective du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt • Évolution du statut de l’animal Lucille Boisseau-Sowinski, maître de conférences en droit privé à l'Université de Limoges
10h45-11h15	Pause Café
11h15-11h25	Etat des controverses dans les différentes filières d'élevage
	Elsa Delanoue, doctorante au CNRS
11h25-12h30	Deuxième session Dans quelle mesure l'évolution de nos liens aux animaux d'élevage et à la viande influe-t-elle sur les pratiques des consommateurs et de la distribution ?
	• Les attentes et perceptions des consommateurs vs consommations réelles • Les facteurs d’influences de la consommation • Quels sont les arbitrages faits par les consommateurs ? • De quelle façon la distribution en tient-elle compte ? Carole Galissant, directrice pôle culinaire, Sodexo et présidente de la commission Nutrition, SNRC Hervé Gomichon, directeur qualité et développement durable, Carrefour Stéphane Gouin, maître de conférences au département d'économie, gestion, société, AgroCampus Ouest Célia Potdevin, chargée des produits alimentaires, CLCV Christine Roguet, chef de projet au pôle Economie de l'IFIP - Institut du Porc Table-ronde suivie d’un débat avec la salle
12h30-13h00	Troisième session Des animaux et des hommes, de nouvelles frontières à établir ? Intervention de clôture par Francis Wolff, philosophe, professeur émérite à l'École normale supérieure de la rue d'Ulm
13h00	Cocktail déjeunatoire